製作肉粽子時，首先需要準備材料，包括糯米、五花肉（或前腿肉）、粽葉、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒等。具體的製作步驟如下：
肉類的處理。將五花肉切成厚片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖等調料醃製2至4小時。
糯米的處理。準備兩種糯米（圓糯米和長粒糯米），混合後浸泡兩小時，加入少量鹽、生抽、老抽調味。
粽葉的處理。將粽葉洗淨後用開水燙軟，這樣既殺菌又使粽葉更柔軟。
包製粽子。取兩片粽葉，疊放後捲成錐形，先放入一部分糯米，再放入醃好的五花肉，然後覆蓋剩餘的糯米，用粽葉將糯米完全包裹，用繩子綁緊，確保不漏米。
烹煮。將包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子，用大火煮開後轉小火慢慢煮熟，煮熟後讓粽子在鍋中燜一段時間，使味道更加入味。
此外，在包製粽子時還可以根據個人喜好添加其他配料，如鹹蛋黃、綠豆、板栗等。