朝鮮薊的食用方法多樣，可以根據個人口味和烹飪習慣選擇不同的做法。以下是幾種常見的烹飪方法：
油炸朝鮮薊。首先剝去朝鮮薊的外層老葉和葉柄處的皮與纖維，然後將其浸泡在檸檬水中十分鐘，以去除苦味。之後，將朝鮮薊放入熱油中煎炸十到十五分鐘，直至蓬鬆張開並呈焦糖色，即可食用。
蒸朝鮮薊。將朝鮮薊清洗乾淨，從根部剪去花柄，然後在菜板上猛磕兩下使花朵打開。接着，在每朵朝鮮薊中塞入蒜末和歐芹碎，加入少許鹽和橄欖油，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火慢燉約二十分鐘。
煎朝鮮薊。在鍋中加入橄欖油和拍碎的大蒜，放入朝鮮薊兩面煎至微焦，撒上鹽和胡椒粉調味，即可食用。
此外，朝鮮薊的皮和外殼也可以用來煲湯，以降低血壓和血脂。每種烹飪方法都能使朝鮮薊的口感和風味得到不同程度的展現，可以根據個人喜好選擇適合的烹飪方式。