挑選柚子的方法有多種，主要通過觀察顏色、形狀、重量和質地等方面進行判斷，以下是具體的挑選方法：
觀察顏色。選擇顏色均勻、自然呈黃色的柚子，避免選擇顏色偏青或過於金黃的柚子，因為前者可能未完全成熟，後者可能過於成熟導致水分流失。
檢查形狀。選擇頂部尖、頸部短、底部寬且扁平的柚子，避免選擇全身圓滾滾或頂部又大又長的類型，後者的果皮一般較厚。
掂重量。對於大小和形狀相似的柚子，較重的那個水分更多、果肉更飽滿。
按壓果皮。柚子皮應具有一定的彈性和硬度，迅速回彈且感覺硬實的說明皮薄肉多；若按壓非常軟，則可能是皮厚或不新鮮。
觀察表皮光滑程度。成熟的柚子表皮較為光滑細膩，反之則較為粗糙。
通過這些方法，可以挑選出成熟度好、水分充足且甜度高的柚子。