收取工程款的方法有很多，以下是一些有效的方法：
保留書面證據。在施工過程中，注意收集和保存與施工相關的書面憑證，如契約、變更單、驗收單等。這些證據對於確定雙方的責任和工程款數額非常重要。
行使法定留置權。根據《契約法》的規定，如果發包人未按時支付價款，承包人可以催告其在合理期限內支付價款。如果發包人逾期仍未支付，承包人有權申請將工程折價或拍賣，以優先受償工程款。
要求履約擔保。要求建設單位提供按期付款的履約擔保，以降低拖欠工程款的風險。
通過法律途徑。包括提起代位權訴訟，以保護承包人的合法利益。
契約條款明確。在契約中明確規定工程款項的支付方式和時間，堅持定期收款原則。
合作前盡職調查。了解合作方的信譽和支付記錄，優先與信譽度高的合作方合作。
強化自身能力。確保工程按時、按質、按量完成，減少對方拖欠工程款的理由。
正確催款。在催款時採取適當的方式，避免採取過激行為，保持溝通和協商的開放性。
輿論曝光。在必要時，可以通過媒體曝光拖欠情況，但需確保信息的真實性和合法性。
上門緊逼或請客吃飯。在某些情況下，直接上門催款或通過社交手段（如請客吃飯）可能有助於推動支付進程，但這些方法的效果和合法性需謹慎評估。
總之，收取工程款需要綜合考慮法律、契約管理和人際關係等多方面因素。通過合法、合理的方式來進行款項的催收是關鍵。