製作美味的泡大蒜，您可以根據以下步驟進行：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮並清洗乾淨。將清洗好的大蒜放入盆中，加入適量的鹽和白酒拌勻，醃製10天左右，撈出後瀝乾水分。
準備調料，如紅糖、白酒、川鹽等。將新鹽水、川鹽、紅糖、白酒混合放入碗中，加入調料和已經醃好的大蒜。
將所有材料放入泡菜罈中，加足壇沿水，泡製1個月左右即可食用。
您也可以選擇其他方法進行泡製，如：
醋泡大蒜。將大蒜放入容器中，加入足夠的陳醋或米醋，確保醋量能淹沒蒜瓣。封口後放在陰涼處或冰櫃冷藏，泡製時間為半個月到一個月。
糖醋水泡大蒜。將大蒜晾乾後放入消毒過的玻璃罐中，加入已經冷涼的糖醋水，確保水完全覆蓋大蒜。封口後不要擰得太緊，留一些縫隙讓氣體逸出。每過兩周檢查一次，確保蓋子密封良好。
簡易方法。將大蒜放入瓶子中，加入適量的白醋、食鹽、生抽等調料，直到完全淹沒大蒜。加入少許高度白酒和檸檬片，密封保存。
請根據您的口味和所需風格選擇合適的製作方法。