製作枸杞酒的步驟如下：
選料。選擇成熟、無霉變的寧夏枸杞，清洗後曬乾或晾乾，如有需要，也可以選擇其他藥材如人參、紅棗等一同泡製。
容器準備。選用乾淨的玻璃缸或瓷缸等容器，確保其無水無油，如有必要，可在容器內放入絹布或紗布作為隔離層。
破碎枸杞。將曬好的枸杞碾碎或用鋼磨打碎，確保露出種子。
浸泡。按照1000克白酒配300克枸杞的比例，將破碎的枸杞放入容器中，然後注入白酒。攪拌均勻後密封，放置在陰涼乾燥的地方。
定期攪動。在泡製過程中，開始時每2到3天攪動一次，7天後每2天攪動一次。
過濾。泡製2周後，將枸杞酒緩緩過濾，可以使用絹布或紗布過濾，確保枸杞殘渣被完全去除。
調配。根據需要調整酒的度數，一般枸杞酒的度數在24到55度之間。
成品。枸杞酒應為橙紅色液體，具有濃郁的風味，密封存放於陰涼處。
注意，飲用枸杞酒時應適量，過量可能導致上火等不良反應。