炒豆芽要好吃，關鍵在於處理豆芽和搭配輔料。以下是一些常見的炒豆芽做法：
準備綠豆芽，放入大盆中加入適量清水浸泡3~5分鐘，洗淨後控水備用。
準備輔料，如青椒、胡蘿蔔、大蒜、乾辣椒等，胡蘿蔔和大蒜切成細絲，乾辣椒可根據口味添加。
鍋中加油熱後，先炒香小料（如蒜、乾辣椒），再加入胡蘿蔔和蒜絲翻炒。
加入綠豆芽，快速翻炒，可加入青椒增加口感和色彩。
調味，加入適量鹽、雞精、味素等，可加一點白醋增加脆感，最後淋入少量小磨油。
炒至豆芽斷生，即可出鍋裝盤。
此外，還可以將豆芽用熱水焯一下再炒，這樣處理過的豆芽炒出來更加爽脆。在炒制過程中，保持大火快速翻炒是關鍵，這樣可以避免豆芽出水，保持其脆嫩口感。