怎麼炸乾辣椒

炸乾辣椒的方法有多種，以下是一種常見的做法：

將乾辣椒用冷水沖洗兩遍，然後放入開水中焯水30秒。

焯水後，再次用冷水清洗辣椒。

將辣椒表面的水分控乾。

準備適量的油，油溫燒至三成熱左右。

放入辣椒，用小火慢慢炸至顏色變化。

在炸制過程中要時不時攪拌，以防一面炸糊。

可以加入適量的白芝痲增加香味。

炸至金黃酥脆後，撈出放涼即可。

這樣炸制的乾辣椒口感酥脆，適合作為小零食食用。需要注意的是，炸辣椒時要控制好油溫，避免過高導致外焦里生或辣椒糊掉。同時，炸好的辣椒要徹底放涼後保存，以保持其酥脆口感。