製作牛肉湯的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
牛肉處理。先將牛肉切成大約兩指寬的大塊，然後改刀切成小塊。將牛肉放入大碗中，加入一勺普通麪粉和少許清水，用手抓洗牛肉，以去除表面的血水和雜質。抓洗後，將牛肉沖洗乾淨。
煮制。在鍋中加入適量冷水，放入洗淨的牛肉塊，加入薑片去腥味。注意，在煮牛肉湯時不要焯水，因爲焯水會導致牛肉中的營養流失。開小火慢慢煮，待牛肉中的血水完全煮出後，用勺子撇去浮沫。
加入配料。加入蔥段、薑片、當歸和黑胡椒，慢燉60分鐘。也可以選擇使用砂鍋或壓力鍋來煮牛肉，以節省時間。
加入蘿蔔。準備一箇去皮的白蘿蔔，切成滾刀塊。將蘿蔔焯水2分鐘，以去除苦澀味。
調味。牛肉燉好後，加入焯過水的蘿蔔塊，繼續燉煮。根據個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。
出鍋。最後加入蒜苗或香菜，稍微燉煮後即可出鍋享用。
這是一種基本的牛肉湯做法，可以根據個人喜好和需求進行調整和變化。