製作蛋花湯的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。將兩個雞蛋打入一箇大碗中，加入兩勺玉米澱粉和適量的清水，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
調味準備。在另一箇碗中，準備一些紫菜、蔥花、香菜、芝麻、香油、鹽、雞精和蝦皮。
煮水。在鍋中加入足夠的水（大約800毫升），打開爐火，將水煮沸。
加入澱粉水。在水沸騰後，慢慢倒入澱粉和雞蛋的混合液，邊倒邊用筷子攪拌，以防止結塊。
煮蛋液。調整火力，保持水溫適中，然後慢慢地倒入雞蛋液。用筷子輕輕攪拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。
調味。在水靜止且沒有氣泡時，加入適量的鹽、雞精和其他調味料。
出鍋。蛋液下鍋後，開小火加熱，同時用勺子慢慢推動蛋花，防止粘鍋底。大約6到8秒後，蛋花即可出鍋。
裝碗。將煮好的蛋花湯倒入準備好的碗中，撒上蔥花、香菜等作爲點綴增香。
這是一種基本的蛋花湯做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。