煮螃蟹粥的步驟如下：
準備螃蟹。將螃蟹清洗乾淨，去除腮、胃和腸等不可食用的內臟部分，並切成小塊或對半切開。
處理大米。將大米淘洗乾淨，可以提前浸泡1小時以便更快煮熟。
煮粥底。在砂鍋中加入適量的水，放入大米，用大火煮開後轉小火慢煮約30分鐘，直到米粒煮至開花但仍可見。
炒螃蟹。在鍋中加入適量的油，放入薑絲爆香，然後加入螃蟹塊翻炒，可以加入少許鹽和料酒以去腥。
加入粥中。將炒好的螃蟹加入到煮好的粥中，繼續用小火煮約5到10分鐘，直到螃蟹熟透。
調味。根據個人口味，可以加入鹽、胡椒粉、蔥花等調味料進行調味。
出鍋享用。最後攪拌均勻後即可出鍋享用。
注意，螃蟹性寒，可以搭配一些薑絲來驅寒。在處理螃蟹時，安全始終是第一位的，避免被螃蟹的爪子或殼劃傷。