煮麵好吃的方法有很多種，這裡提供一些技巧和食譜：
基礎技巧。在煮麵條時，加入少量食鹽可以使麵條更加筋道，加一點菜油可以防止麵條粘連，同時避免湯沫溢出鍋外。對於切面，加入一點醋可以去鹹味同時讓麵條更白。煮掛麵時，水剛冒氣泡時就放入麵條，煮開後加涼水，這樣熟得快且不黏湯。對於濕切面和手工面，則需水大開時下面，用筷子挑起防止粘連。
西紅柿雞蛋面。先準備西紅柿和雞蛋。煮麵時，在水中加入一些西紅柿和雞蛋，煮熟後放入碗中，加入蔥花、香菜、淡乾生曬蝦皮、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香醋和芝痲香油調味。
紅燒牛肉麵。準備牛腱、麵條、青菜等，牛肉焯水後與乾辣椒、桂皮、八角等一起燉煮，加入適量醬油調味。煮麵條時，加入鹽和青菜，撈出後放入牛肉和湯。
財魚面。準備麵條、財魚、紅蘿蔔等。魚片醃製後煎至兩面金黃，煮成白湯過濾雜質，加入鹽和胡椒粉調味。麵條煮至八成熟後放入碗中，加入魚片和配料。
雞絲湯麵。準備掛麵、雞腿、雞蛋等。雞腿煮熟後撕成絲，麵條煮熟後加入鹽、生抽、枸杞和雞絲調味。
熱乾麵。先煮麵後撈出來瀝乾水分，加入食用油拌勻。製作底料（雞精、胡椒粉、辣椒麵、老抽），然後將面放回水中煮1分鐘撈出放入底料中拌勻。
蔥油麵。製作蔥油（食用油、白糖、老抽、生抽、蚝油），煮麵條時在水開始冒泡時下面，適量加點清水，煮熟後過涼水，拌入蔥油和煎蛋。
打滷面。準備茄子、豬肉、西紅柿醬等食材，炒制後加入澱粉水調成滷汁，煮熟的麵條拌入滷汁食用。
根據個人口味和食材選擇合適的食譜，可以製作出美味又營養的麵條。