在Adobe Illustrator中畫箭頭的操作步驟如下：
打開AI軟件，新建畫布，然後使用直線工具繪製一條直線。
選中繪製的直線，點擊描邊，然後在描邊的下拉菜單中點擊箭頭，分別設置路徑起點和路徑終點的箭頭樣式。在箭頭選項中，左側的箭頭對應線條的起點，右側的箭頭對應線條的終點，打開左側的箭頭下拉選項，選擇一箇箭頭樣式，然後在縮放中修改箭頭的大小即可。
最後還可以調整箭頭顏色或者使用鋼筆工具畫一條曲線，然後在起點位置選擇一箇箭頭尾部樣式並設置大小，在終點位置選擇一箇箭頭樣式並設置大小，這樣一箇特色的箭頭就畫好了。
以上方法可以畫出簡單的箭頭，如果需要更復雜的箭頭形狀，還可以使用矩形工具和直接選擇工具創建箭頭形狀，或者使用多邊形工具來繪製三角形箭頭。