磨菜刀的方法有多種，主要包括以下幾種：
使用磨刀石。先將磨刀石浸泡在水中，然後抹乾刀刃上的水分，將磨刀石平放在固定位置，使用磨刀石的粗面（粗磨麵）先磨刀刃，角度保持在10到15度，用手推動刀刃，來回磨動約15次，然後換用細麵（細磨麵）進行精磨，使刀刃更加光滑鋒利。
利用陶瓷底部。使用陶瓷碗、盤子等的底部來磨刀，因為底部粗糙可以產生磨刀效果，將刀刃與陶瓷底呈20度左右角度，反覆打磨刀刃。
使用舊報紙或特製紙張。用舊報紙或有黑墨水的紙張摩擦菜刀，因為黑墨水中的石墨具有磨刀作用，磨後洗淨刀具。
使用磨刀器。市面上有售賣的磨刀器，通常包含有磨刀石或其他磨料，按照說明書操作即可。
在磨刀過程中，確保全全和衛生是很重要的，建議在磨刀前將刀具清洗乾淨，並在磨刀結束後徹底清洗刀具，以防殘留雜質。同時，注意安全，避免在磨刀過程中傷到手。