水爆肚是一道美味的傳統菜餚，其製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備毛肚。首先將毛肚清洗乾淨，確保選用新鮮的毛肚。有些做法中會使用牛百葉，處理方法相似，需要仔細清洗並去除肥油部分。
切割毛肚。將清洗乾淨的毛肚切成條或絲狀，注意不要切得太細。
準備調味料。常見的調味料包括芝痲醬、腐乳、醬油、蔥姜蒜末、鹽、糖、辣椒油和香菜。將這些調料混合併加入適量的水調勻，芝痲醬是調味料中的關鍵成分，用於增加風味和質感。
燙毛肚。將切好的毛肚在沸水中快速燙煮，通常燙煮幾秒至十幾秒，注意控制時間，避免過度烹煮導致毛肚變硬。
調味和食用。將燙好的毛肚撈出，迅速放入準備好的調味料中拌勻，根據個人口味可以加入黃瓜絲、白菜絲等作為底料，最後撒上香菜末和辣椒油，增加風味。
每個步驟都很重要，尤其是毛肚的新鮮度和燙煮的時間，這些因素都會直接影響菜餚的口感和味道。