給Excel檔案加密可以通過保護工作簿、保護工作表或保護單元格來實現，具體操作如下：
保護工作簿。打開Excel檔案，點擊「檔案」選單，選擇「信息」功能，然後選擇「保護工作簿」。在彈出的對話框中選擇「用密碼進行加密」。在「密碼」框中輸入想要的密碼，再次輸入確認密碼後，點擊「確定」完成設定。
保護工作表。點擊「審閱」選項卡，選擇「保護工作表」。輸入密碼，選擇允許的編輯操作，然後點擊「確定」。
保護單元格。選擇需要加密的單元格區域，右鍵點擊，選擇「設定單元格格式」。在彈出的對話框中選擇「保護」選項卡，勾選「隱藏」複選框，並輸入密碼，點擊「確定」。
此外，還可以使用Excel的另外儲存為功能來設定檔案的打開密碼。打開Excel檔案，點擊「檔案」，選擇「另外儲存為」，在另外儲存為對話框中點擊「工具」中的「常規選項」，在出現的對話框中輸入密碼，然後保存檔案。若需解除加密，可以進入Excel的選項設定，找到保護工作簿或保護工作表的相關選項，刪除已設定的密碼。