蒸水蛋的做法步驟如下：
準備雞蛋。根據人數決定雞蛋的數量，一般每個雞蛋配70ml到80ml的水。打開雞蛋，加入少許食鹽和一小勺生抽，用打蛋器或筷子攪拌至蛋黃和蛋清完全混合。
準備水。加入適量的溫水到雞蛋液中，水的溫度大約在40到50度，水的量一般是雞蛋的兩倍左右。
過濾氣泡。用濾網過濾掉雞蛋液中的氣泡和未溶解的固體，使雞蛋液更加細膩。
蒸製。在鍋中加水燒開，然後將雞蛋液放入蒸屜中，上面可以蓋上一個盤子或保鮮膜以防蒸汽水滴落，造成蜂窩狀。中小火蒸製8到12分鐘，具體時間根據個人口味和雞蛋液的數量進行調整。
調味。蒸好後，可以根據個人喜好添加香油、生抽等調味料。
裝飾。最後撒上一些蔥花作為裝飾。
以上步驟完成後，就可以享用美味的蒸水蛋了。