在iPhone上邊通話邊錄音，可以通過以下步驟進行：
打開“語音備忘錄”應用程序，這是iPhone內置的錄音工具，可以用來錄製音頻。
開始通話，與對方建立正常的電話通話連接。
同時開始錄音，在通話進行中，從底部導航欄上選擇“錄製”按鈕，然後點擊“開始錄音”，此時，通話的聲音將通過麥克風錄製下來。
錄音結束，當通話結束後，點擊“停止錄音”按鈕，保存錄音文件。
此外，還可以使用第三方錄音應用，選擇信譽良好的應用，根據應用提示進行配置和設置，在通話開始之前打開錄音應用，根據應用的界面提示找到錄音控制的按鈕，做好錄音準備，開始通話，在通話過程中按下錄音應用的錄音按鈕開始錄製通話內容，通話結束後停止錄音，在錄音應用中找到停止按鈕結束錄音過程，然後保存並命名錄制的音頻文件。
需要注意的是，在使用第三方錄音應用時，務必確保遵守當地的法律法規和隱私政策。在某些地區，未經對方同意錄製通話是違法的。因此，在合法和合規的前提下使用這些應用至關重要。