意大利瓜是一種美味且多用途的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些美味的做法：
炒制。將意大利瓜切半後切小塊，準備胡蘿蔔丁和汆燙好的蘑菇。在熱油中加入蒜片和薑絲爆香，然後放入意大利瓜和胡蘿蔔炒3分鐘，加入蘑菇炒勻，最後放入蠔油和糖繼續炒2分鐘即可。
西紅柿炒。準備薑絲、小蔥切段、西紅柿切塊、意大利瓜切片。在鍋中放一點油，倒入西紅柿炒出湯汁，加入薑絲和意大利瓜片，放一點水，炒勻後蓋蓋煮五分鐘左右，加一點鹽、白鬍椒、花椒粉、生抽，翻炒半分鐘左右加入蔥段，再炒幾下就可以起鍋了。
涼拌。將意大利瓜用刨刀刨成麪條狀，淋上醬汁拌勻即可。
蒜香炒。將意大利瓜用清水擦洗乾淨，刮掉一部分瓜皮，縱剖成兩半後切成厚薄均勻的片狀。在熱鍋中加冷油，加入蒜頭和小米椒爆炒出香味，然後加入意大利瓜大火翻炒幾下，接着加入少許清水、鹽、白砂糖繼續翻炒5分鐘，出鍋前放入雞精和蔥花拌勻即可。