慢烤牛肋排是一種烹飪方法，旨在以較低的溫度長時間烤制牛肋排，使其肉質嫩滑、汁液豐富。以下是慢烤牛肋排的做法集合：
基礎做法。首先將牛肋排在100度的烤箱中烤2小時，期間每磅牛肉需要烤50分鐘，然後將其從烤箱中取出，用錫箔紙包裹並靜置半小時。
醃製法。先將牛肋排浸泡在水中1到2小時去除血水，然後用廚房紙吸乾水分，塗抹上調料（如黑胡椒、海鹽、橄欖油等），醃製1到2天後，用錫紙包裹，放入預熱至350華氏度的烤箱中烤2小時，之後打開錫紙，讓其繼續烤5分鐘左右。
兩階段烤製法。首先以120攝氏度低溫烤制40到60分鐘，然後打開錫紙，澆上醬料，以200攝氏度烤5到10分鐘，直到表面焦黃。
長時間低溫烤製法。將牛肋排在140度的烤箱中烤4小時，之後去掉表面的洋蔥，此時肉質應該非常嫩且多汁。
超長時間烤製法。這種方法包括將牛肋排在冰櫃中冷藏24小時以上，然後在一個6到8小時的烤制過程中，不覆蓋直接烤制。
以上各種做法均可根據個人口味和所需肉質進行調整。重要的是要確保牛肋排在烤制前已經醃製入味，並且在烤制過程中有足夠的時間使其變得嫩滑多汁。