扁豆可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的做法：
炒扁豆。首先將扁豆清洗乾淨，去除兩頭和筋脈，斜切成菱形塊，在鍋中加入水和少量鹽和油，焯水2分鐘後撈出，備用。熱鍋加入油，先炒香蒜末、薑末、辣椒等調料，再加入扁豆翻炒，可以加入生抽、蚝油等調味料調味。
扁豆燉肉。先將五花肉切丁或片，與蒜末、薑片等調料一起煸炒出油，再加入扁豆翻炒，可以加入醬油、糖、蚝油等調味，然後加入適量的水燉煮至扁豆熟透。
扁豆燜飯。將扁豆和五花肉丁、香菇等食材與大米一起煮飯，先用油煸炒五花肉出油，再加入姜蒜、香菇等調料翻炒，然後加入扁豆，加鹽調味後煮至扁豆熟透。
以上方法均可根據個人口味進行調整，添加或替換不同的調料和食材。