扁食是一種美味的中式小吃，製作過程主要包括製作肉餡和包裹成型兩個步驟。製作肉餡時，通常選用瘦肉（如後腿肉或五花肉）作為主要原料，加入調味料（如鹽、雞精、小蘇打、醬油等）和輔料（如蝦仁、香菇等），攪拌均勻後製成肉餡。包裹成型時，將肉餡放在扁食皮中央，四周抹上水，然後對摺封口，可以捏出不同的花紋和形狀。
煮扁食時，先將水燒開，放入扁食，待扁食浮起後繼續煮一兩分鐘即可。煮好的扁食可以搭配不同的湯底和調料食用，如蔥花、鹽、雞精、生抽、醋等，根據個人口味調製。
扁食皮可以是市售的，也可以自己製作，如果自己製作，需要擀成薄片。包好的扁食如果不馬上煮，可以放入冰櫃冷凍保存。