手工元宵的最佳煮法可以總結如下:
準備水:首先在鍋中加入約800毫升的涼水,蓋上蓋子加熱至水溫達到20至30度左右。
加鹽:向水中加入一勺食用鹽,攪拌均勻至鹽完全溶解。
放入元宵:將速凍元宵放入鍋中,因爲速凍元宵的溫度較低,這樣放入溫水更容易使其熟透。
大火煮沸:蓋上蓋子,開大火煮兩分鐘。兩分鐘後輕輕攪動一下,以防湯圓粘連。
倒水激一下:煮沸後,稍微倒入一點涼水,以幫助湯圓內部更快熟透。
改小火:然後改用小火繼續煮一分鐘,並利用餘溫燜半分鐘。
盛出:半分鐘後,元宵即可出鍋食用。
通過這種方法煮出來的元宵裏外軟硬適中,避免了外面煮得過軟而裏面餡料還未熟透的問題。如果喜歡的話,可以在下鍋前輕捏湯圓使其有裂痕,這樣有助於裏外同時煮熟,使元宵更加軟滑可口。