手工冰粉的製作方法通常包括以下步驟：
製作石灰水。將可食用石灰粉與飲用水混合攪拌均勻，讓其沉澱，一般需要兩個小時以上。在製作石灰水時，只需使用上層清澈的水，底部的沉澱物不需要。
準備冰粉籽。將冰粉籽包在布袋中並繫緊，以防揉搓時漏出。
揉搓冰粉籽。把包好的冰粉籽放入清水中，輕輕揉搓。隨著揉搓的過程，水會變得粘稠，顏色微黃，氣泡也會逐漸增多。
混合石灰水和冰粉籽。將石灰水緩緩倒入揉好的冰粉漿中，同時快速攪拌。
冷藏凝固。攪拌後，冰粉會呈現半凝固狀態。將其放入冰櫃冷藏，大約需要一到兩個小時即可凝固。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的配料，如紅糖水、水果、堅果等，以增加風味。