手工包子的製作步驟如下：
和面。取300克高筋麵粉放入和面盆中，加入3克鹽，攪拌均勻；取150克純牛奶加熱至溫熱（大約30度），將30克白糖加入溫牛奶中化開，再加入3~5克酵母，靜置5分鐘左右，待酵母活躍；將牛奶慢慢倒入麵粉中，同時攪動麵粉，使其成絮狀；開始和面，多揉，直到達到「手光、盆光、面光」的狀態；將麵團揉成團，放在和面盆中，蓋上一塊濕布，放置在溫暖濕潤的地方發酵，最佳發酵溫度為28~29攝氏度。
準備餡料。利用麵團發酵的時間準備餡料，可以根據個人喜好選擇不同的餡料，如豬肉豆角餡或雞肉香菇餡。將餡料剁碎，加入蔥、姜、醬油、鹽等調料拌勻，調料依個人口味添加。
包製包子。麵團發酵至原來兩倍大，呈蜂窩狀時即可使用；將麵團揉一揉，排出氣泡，如果面太軟可以適量加麵粉揉勻，再次發酵一次；將發好的麵團分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，包入餡料，捏成包子形狀。
蒸製包子。將包好的包子依次放入蒸鍋，蒸鍋加水蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火蒸15分鐘即可。蒸製完成後可燜2~5分鐘以增加包子口感。
這樣美味的手工包子就製作完成了。根據個人口味不同，可以適當調整餡料和調料的選擇。