手工扎花的方法有多種，包括但不限於以下幾種：
矩形布摺疊法。將一張矩形布斜著摺疊，形成兩個交叉的三角形。將花放在三角形的中間，從左邊向右上折，再從右邊向左上折，然後以二分之一折回來。最後將花束紮起，用繩子或鐵線綁緊。
中國結繩子編織法。剪兩條50厘米的中國結繩子，擺成十字形，編制玉米結。調整繩子的鬆緊，最後剪掉多餘的線，用打火機燒一下固定。
花瓣套箍結法。使用一根紅色5號線，按照特定的步驟製作花瓣。包括套箍結、紐扣結等，通過調整線的長度和走向來製作不同層次的花瓣。最後用黃色5號線做花芯，綠色6號線做花托。
疊縫法。這是一種扎染技術，通過摺疊布料後進行平縫來製作圖案。適用於製作如毛蟲、梅花等圖案。
紙板繞線法。使用紙板和毛線，在紙板上繞線製作花瓣。適用於製作圓形或其他複雜圖案的花朵。
綁花法。首先固定花蕊，然後依次綁定每一層花瓣。注意不要刮到花瓣上的線，邊綁邊調整花瓣。
手工刺繡法。使用繡花針、掇花針和繃圈，通過不同的針法（如齊針、散套針等）繡制花瓣和圖案。
這些方法各有特點，可以根據需要和材料選擇合適的方法來製作扎花。