青蟹有多種烹飪方法，以下是幾種受歡迎的做法：
蔥油大青蟹。將青蟹清洗乾淨後，剁開並切成小塊，用刀背拍扁蟹鉗。在盤中鋪上薑片、蔥段，放上螃蟹，加入料酒去腥。蒸6至8分鐘後取出，淋上蒸魚豉油，鋪上蒜末和蔥花。
乾煸青蟹。處理乾淨的青蟹切成塊，用白酒和清水浸泡後沖洗。在鍋中熱油，放入乾花椒、幹辣椒、姜蒜片爆香，再加入螃蟹翻炒，最後加入大蔥、芹菜、青椒、紅椒塊翻炒。
香辣蟹。準備青蟹、雞爪、年糕、土豆等食材，青蟹處理乾淨後裹上生粉油炸，然後與雞爪、土豆一起炒，加入蠔油、美味鮮醬油、啤酒和適量水煮沸後，轉小火煮20分鐘。再加入年糕，調味後煮2至3分鐘。
清蒸青蟹。將青蟹清洗後，加入薑片、蔥段、料酒和鹽醃製10分鐘。然後蒸10至15分鐘直至蟹黃凝固。
蒜蓉炒蟹。準備薑蓉、蔥花。在砂鍋中鋪平生薑片，放上螃蟹，淋上調味汁和食用油，中小火焗10分鐘。
醉蟹。將青蟹清洗後焯水，放入蔥姜水、料酒、鹽糖混合物中浸泡30分鐘至1小時。然後裹上雞蛋黃酒混合物，醃製2至3小時。
烤蟹。青蟹清洗乾淨後，去掉內臟，裹上麪粉或澱粉封口。在鍋中或烤箱中煎烤至金黃色。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。