鬥牛是一種流行的撲克牌遊戲，玩家需要使用一副去掉大小王的52張牌。遊戲的基本流程如下：
發牌。每個玩家會收到五張牌，這些牌都是面向下的，只有玩家自己可以看到。
比較和計算。玩家需要根據手中的牌進行計算，比較大小，鬥牛的遊戲目標是比較手中牌的點數大小，牌麵點數越大則牌型越大，反之則越小；如果牌麵點數相同，則比較花色。
遊戲的具體規則如下：
牌型和點數。A至9的牌麵點數各不相同，J、Q、K的點數為10，A的點數為1。
特殊牌型。五花牛指的是五張牌都是J、Q、K的組合；炸彈牛指的是五張相同點數的牌。
鬥牛的特殊規則。玩家需要使用手中的三張牌組合成一個10的倍數（稱為「牛」），剩下的兩張牌用來計算點數。如果這兩張牌的點數之和為個位數，則這個個位數就是「牛幾」。
勝負判定。如果兩個玩家都有牛，則比較牛的大小；如果沒有牛，則比較手中最大的牌，如果牌面相同，則比較花色。
遊戲由莊家和閒家組成，遊戲開始時，閒家需要向桌面擲籌碼，然後發牌，最後比較大小，閒家的牌點數大於莊家則算勝利。在遊戲中，玩家可以根據自己手中的牌決定是否繼續下注，或者選擇棄牌。