製作蛋糕的過程主要包括以下步驟：
準備材料。需要雞蛋、糖、低筋麵粉、泡打粉、牛奶、色拉油等，根據不同的蛋糕類型，如戚風蛋糕或海綿蛋糕，所需的材料和比例可能會有所不同。
分離蛋清和蛋黃。將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個大碗中。
攪拌蛋黃。用攪拌器將蛋黃攪拌均勻，直至呈現濃稠狀態，然後加入糖繼續攪拌。
混合麵糊。在蛋黃糊中加入低筋麵粉和泡打粉，過篩後用橡皮刮刀輕輕翻拌，直至麵糊中沒有乾粉。加入牛奶和色拉油，繼續翻拌均勻。
打發蛋白霜。將蛋清打發至硬性發泡狀態，這一步需要耐心和時間。
混合麵糊和蛋白霜。將打發好的蛋白霜分三次加入麵糊中，每次加入後輕輕翻拌，使蛋白霜和麵糊充分混合。
烘焙蛋糕。將蛋糕糊倒入鋪好油紙或撒了麵粉的烤盤中，預熱烤箱至180℃，將蛋糕放入烤箱中層，烘烤約30分鐘。烘烤過程中避免頻繁開啟烤箱門。
冷卻蛋糕。烤好後將蛋糕從烤箱中取出，放置在烤架上自然冷卻。冷卻後可以根據需要進行裝飾。
根據不同的蛋糕類型，如戚風蛋糕或海綿蛋糕，打發蛋白霜的方法和程度也會有所不同。此外，還有一些其他的蛋糕製作方法，如糖油拌合法和麵粉油脂拌合法，適用於不同類型和口感的蛋糕。