扯麵的做法可以分為以下幾個步驟：
和面。將麵粉、鹽和水按照一定比例混合，揉成麵團。麵團的硬度要適中，太軟或太硬都會影響扯麵的效果。
醒面。將揉好的麵團放置一段時間（約10~30分鐘），讓麵團鬆弛。
擀麵。將麵團擀成薄片，然後切成寬條或細條。
拉扯。用手拉住面的兩端，慢慢拉長，直到達到理想的長度和寬度。
煮麵。將拉好的麵條放入沸水中煮熟。
調味。將煮好的麵條撈出，可以根據個人口味加入不同的調味料，如蔥花、蒜末、辣椒麵、鹽、糖、醋、生抽等。
配菜。可以準備一些配菜，如西紅柿、雞蛋、菠菜等，放入鍋中炒制，做成菜鹵蓋在面上。
完成。將調味料和配菜與麵條混合均勻，一碗美味的扯麵就做好了。
以上每個步驟都很重要，尤其是和面和拉扯麵條的技巧，需要一定的練習才能掌握。