濟南把子肉的製作方法如下：
準備食材，包括：五花肉、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、生薑、大蔥等。
五花肉洗淨後，切成1厘米左右的厚片，放入鍋中加入冷水、薑片、料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出五花肉沖洗乾淨後瀝水備用。
起鍋燒油，加入冰糖小火炒至融化變色，放入五花肉翻炒上色，再加入蔥姜、花椒、八角、乾辣椒、桂皮等香料炒出香味。然後加入蚝油、生抽、老抽、鹽等調味料翻炒均勻。
加入足量的水，沒過五花肉，大火煮開後轉小火慢燉40分鐘左右，直到五花肉燉至軟爛入味。
最後開大火收汁，讓湯汁變得濃稠後即可出鍋裝盤。
注意事項：
五花肉要切成厚片，這樣燉出來的肉不會碎，口感更好。
炒糖色時要注意火候，避免糖燒焦影響口感。
加水時要一次性加足，避免中途加水影響口感和湯汁的濃郁度。
以上就是濟南把子肉的製作方法，希望對你有所幫助！