製作雞爪的方法有很多種，這裡提供幾種流行的做法。
抖音網紅雞爪的做法是：
準備雞爪、生薑、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、檸檬、小米椒、大蒜。
雞爪剪掉指甲，對半切開。
雞爪冷水下鍋，加薑片、料酒，煮開後煮10分鐘，撈出後放入冰水中冷卻。
準備一個大碗，加入生抽、香醋、料酒、白糖、香油和清水混合。
檸檬去皮切片，放入雞爪上，加小米椒圈、香菜段、蒜片。
淋入調好的料汁，放入冰櫃冷藏4小時。
紅燒雞爪的做法是：
雞爪去指甲，打上十字花刀。
熱鍋冷油，加冰糖、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、白芷炒香。
加入啤酒、紅燒醬油、料酒、雞精煮開。
放入雞爪，小火燜煮30分鐘。
大火收汁，直至湯汁濃稠。
泡椒鳳爪的做法是：
雞爪洗淨，剪掉指甲，對半切開。
冷水下鍋，加薑片、料酒煮開，煮15分鐘，撈出後放入冷水中浸泡。
準備泡椒水、白醋、味素、鹽、八角、陳皮等調料。
將雞爪放入調料水中，醃製2天以上，期間翻動幾次，讓味道更均勻。
這些方法都是常見的雞爪製作方式，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。