抗菌劑的主要成分可以分為三大類：無機抗菌劑、有機抗菌劑和天然抗菌劑。具體如下：
無機抗菌劑。這類抗菌劑利用銀、銅、鋅等金屬的抗菌能力，通過物理吸附或離子交換等方法，將這些金屬（或其離子）固定在多孔材料如氟石、矽膠等的表面，製成抗菌劑。其他無機抗菌劑包括沸石、磷灰石、磷酸鋯、氧化鋅等，以及銀、汞、鉛、銅、鎳、鈦、鎘等金屬及其離子化合物。
有機抗菌劑。主要包括香草醛或乙基香草醛類化合物、有機酸（如乙酸、乳酸、檸檬酸等）、酯、醇、酚等，常用於聚乙烯類食品包裝膜中。其他有機抗菌劑包括醯基苯胺類、咪唑類、噻唑類、異噻唑酮衍生物、季銨鹽類、雙呱類、酚類等。
天然抗菌劑。主要來自天然植物的提取，如甲殼素、芥末、蓖痲油、山葵、殼聚糖、艾蒿、蘆薈、檜油等。這些天然抗菌劑使用簡便，但抗菌作用有限，耐熱性較差，殺菌率低。
此外，還有一些其他類型的抗菌劑，如納米抗菌劑、鹵素類（如氯化物、碘化物等）、多肽類等。這些抗菌劑在各種套用中發揮重要作用，如食品保存、醫療保健、化妝品和個人護理產品等。