披薩的起源有多種說法，但普遍認爲它起源於意大利。以下是披薩起源的幾種說法：
意大利起源說：披薩這個詞最早可以追溯到意大利，其起源可以追溯到拉丁語中的“picea”，意爲松樹。在意大利南部，當地人使用松木板作爲烘烤食物的基礎。14世紀時，那不勒斯成爲披薩的中心，披薩由麪粉、酵母、鹽和水製成，最初是一種廉價食物，在露天市場上出售。18世紀，披薩在意大利其他地區流行起來，並逐漸成爲全國範圍的美食。20世紀初，披薩傳入美國，由意大利移民帶來，並在紐約市開設了最早的披薩店，隨後迅速流行起來。
那不勒斯傳說：有一種說法認爲披薩起源於公元前1600年的那不勒斯。據說有一位母親因爲家裏貧困，只剩下一點麪粉，鄰居們幫助湊了一些西紅柿和水牛奶酪。這位母親將麪粉活成麪糰烙成餅，將西紅柿切碎塗在上面，再撒上水牛奶酪，放在火上烤，從而製作出了披薩。
馬可·波羅傳說：還有一種說法是披薩起源於中國，通過意大利旅行家馬可·波羅傳入意大利。馬可·波羅在中國旅行時喜歡上了蔥油餡餅，回到意大利後，他描述了這種食物給當地的廚師，廚師根據他的描述製作了類似的食物，並將其放在麪餅上食用，從而產生了披薩。
希臘起源說：另一種說法是披薩最早源自於早期的希臘，他們烤制了一箇大而平的麪包，並加上橄欖油、香料及馬鈴薯。十八世紀時，這種食物在意大利演變爲我們現在所見的披薩形式。
綜上所述，披薩的起源有多種版本的說法，但普遍認爲它起源於意大利，尤其是那不勒斯地區。隨着時間的推移，披薩逐漸傳播到世界各地，並演變成了多種口味和風格的披薩。