炭烤牛舌是一種美味的菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備牛舌。將牛舌洗淨，使用鋒利的刀割去表面的舌苔。如果使用的是冰凍牛舌，需要先解凍。然後將牛舌切成薄片或厚片，薄片適用於炭烤或電烤盤，而厚片適合平底鍋或烤箱烹飪。
醃製牛舌。將切好的牛舌片與蔥、姜、蒜、鹽、味素、醬油、胡椒粉、白糖、黃油等調料醃製。醃製時間約為15到20分鐘。
烹飪方法。炭烤：使用備長碳，將牛舌放置於烤架上，烤至變色後再烤10到20秒。牛舌根每面烤1到2分鐘，刷上醃肉醬汁後再烤30秒。
調味。炭烤牛舌可以搭配各種醬汁和調味品，如豆瓣醬、蚝油、花椒粉、檸檬汁等。簡單的做法是直接將調好的醬汁澆在烤好的牛舌上。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，享受烹飪的過程。