抹茶芝士的做法如下：
準備蛋糕底。烤制一個蛋糕底，可以使用6寸模具，烤好後冷卻備用。
製作抹茶奶凍。將吉利丁片泡軟，抹茶粉與少量牛奶混合，再加入剩餘牛奶拌勻。將混合好的抹茶牛奶、淡奶油、糖和香草精倒入鍋中，小火加熱攪拌至糖溶解後關火，加入吉利丁片拌勻融化。攪拌好的抹茶奶凍過篩，倒入模具中，冷藏2小時以上。
製作餅乾底。將軟化的黃油與奧利奧餅乾碎混合，倒入模具中壓實，冷藏備用。
製作芝士慕斯糊。奶油乳酪室溫軟化後攪拌至順滑，牛奶和糖加熱至糖溶解後加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻。牛奶分次加入芝士中，攪拌至無顆粒狀態，過篩更細膩。淡奶油和細糖打至不可流動，分次加入芝士麵糊中拌勻。
組裝抹茶芝士。在模具中倒入少量芝士麵糊，加入千層酥或蛋糕層，再加入芝士麵糊覆蓋，加入抹茶奶凍，最後再加一層芝士麵糊，冷凍2小時以上。
脫模與裝飾。脫模後，撒上抹茶粉和糖粉，篩出喜歡的圖案。
這個配方是一個較為複雜的抹茶芝士蛋糕，可以根據個人口味調整抹茶粉和芝士的比例。