抹茶酥的做法如下：
準備油皮材料，包括低筋麵粉150克、豬油50克、清水60克和細砂糖30克。將這些材料放入麵包桶內，啟動和面程式，直到麵團達到擴展程度。
麵團完成後，收圓包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏鬆弛20分鐘。
準備油酥材料，包括低筋麵粉120克、豬油60克和抹茶粉10克，用橡皮刮刀拌成麵團。
將鬆弛好的油皮麵團和油酥麵團分別均分為10份。
取一個油皮麵團，放入一個抹茶油酥麵團，收口朝下，搓圓。
靜置15分鐘後，取一個麵團，收口朝上，從中間輕輕向上下擀開，然後從一端捲起，依次做好10個。
將做好的麵團放入烤盤，刷上蛋黃液，撒上香酥粒裝飾。
烤箱預熱至150度，烤40分鐘即可。
以上步驟可以根據個人口味適當調整，希望你做出來的抹茶酥既好看又美味。