抹茶粉的製作是一個複雜且精細的過程，具體步驟如下：
種植。選擇適合的茶樹品種，如「十六穗」和「玉露」，這些品種的茶葉含有豐富的胺基酸和咖啡鹼，對抹茶粉的口感和香氣至關重要。在茶樹長出新芽時，使用遮光網或其他遮光材料覆蓋茶樹，以增加茶葉中嫩綠色素含量，提高抹茶粉的顏色和口感。
採摘。一般在春茶季節採摘嫩度適中的茶葉，避免採摘老葉或病蟲害葉。
蒸青。採摘後的茶葉立即進行蒸青處理，以抑制茶葉中的酶活性，防止發酵，這對抹茶粉的品質有重要影響。
烘乾。蒸青後的茶葉通過炭火烘乾或現代化熱風烘乾的方式降低水分含量，以增強茶葉的香氣。
碾磨。烘乾後的茶葉使用石臼或現代機械碾磨成細粉，傳統方法可以更好地保留抹茶粉的香氣和營養價值。
分級。碾磨好的抹茶粉進行分級處理，去除粗顆粒和雜質。
保存。抹茶粉應密封保存，置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
除了上述傳統製作方法外，也可以使用現代廚房工具（如破壁機）來製作較為粗糙的抹茶粉。但這種方法通常不適合製作高質量的抹茶粉，因為它們無法達到傳統方法在細度和香氣上的要求。