拆骨肉是哪里的肉

拆骨肉是指從大骨頭上拆下來的肉，這種肉不僅包括家畜如豬、牛、羊的骨頭旁邊的肉，也包含禽類和魚類的骨頭周邊的肉。它是一種營養豐富的食材，含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養物質。在一些大飯店，拆骨肉有時被稱爲“下腳料”，但實際上是廚師從大骨頭上精心拆下的肉，也被稱爲“骨邊肉”。