拮抗作用是指兩個或多個因素之間相互作用，導致它們的效果相互抵消或減弱的現象。以下是一些拮抗作用的例子：
農業生產中的拮抗作用：
在土壤中大量施用石灰可能導致植物缺鎂和缺鉀的情況加重，因為石灰的添加改變了土壤的營養平衡。
食品感官檢驗中的拮抗作用：
穀氨酸鈉的存在可以緩和糖精的苦味，以及在橘子汁中添加少量檸檬酸會使甜味感覺減少。這些現象表明某些呈味物質的存在可以改變我們對其他呈味物質的感知。
心理學中的拮抗作用：
恐懼和欲望是心理學中常見的精神拮抗作用例子。例如，受到表揚時可能產生內疚感，或者在面對恐懼時採取勇敢的行為。
植物激素之間的拮抗作用：
生長素和赤黴素在促進植物節間伸長生長方面表現出增效作用，而GA和ABA在影響α-澱粉酶合成方面則表現出拮抗作用。這表明不同植物激素之間可以通過相互影響來調節植物的生長和發育。
微生物學中的拮抗作用：
酵母菌進行乙醇發酵時產生的乙醇對其他微生物有抑製作用，這是一種微生物之間的拮抗關係。
以上例子展示了拮抗作用在不同領域中的套用和表現形式，從農業生產到食品感官評價，再到心理學和生物學，拮抗作用都是一種普遍存在的自然現象。