捲心菜和包菜的區別

捲心菜和包菜的區別如下：

植物學：捲心菜是甘藍的一個變種；包菜是結球甘藍的一個變種。

形狀：捲心菜是球狀；包菜形狀比較扁平。

光澤度：捲心菜比較有光澤；包菜是啞光。

緊實度：捲心菜的菜葉鬆散；包菜的葉子包裹緊實。

顏色：捲心菜有紫有綠；包菜為淡綠色。

口感：捲心菜口感嫩滑，適合涼拌；包菜烹飪後保持嚼勁，適合燉湯或燒烤。

含水量與儲存：捲心菜含水量更低，耐儲存；包菜需保濕，否則容易失水萎縮。

營養價值：捲心菜維生素C含量高，有助於增強免疫力；包菜鈣、鐵等礦物質含量突出，有助於骨骼和血液健康。