捲心菜（也稱為包菜）的切法有多種，可以根據不同的烹飪需求和個人喜好來選擇。以下是幾種常見的捲心菜切法：
手撕法。將捲心菜洗淨後，用手撕成大小適中的塊狀，然後根據需要切成細絲或小塊。手撕法簡單易行，可以保持捲心菜的原有口感和營養。
刀切法。將捲心菜洗淨後，用刀切成薄片，然後再切成細絲。這種方法適用於需要整齊美觀的菜餚。關鍵是要保持刀切的力度均勻，以確保切出的絲粗細一致。
刨絲器法。將捲心菜洗淨後切成小塊，然後使用刨絲器刨成細絲。這種方法快速方便，同樣可以保持捲心菜的口感。
條狀切法。先將捲心菜切成2厘米的條狀，然後斜刀切成菱形塊狀，這種方法適合炒制時使用。
三角塊狀切法。將捲心菜切成三角塊狀，這種方法適用於需要特定形狀的菜餚。
每種方法都有其獨特之處，可以根據具體的烹飪需求和個人喜好來選擇合適的切法。