掃帚菜，學名地膚，是一種可以食用的野菜。下面介紹幾種掃帚菜的美味做法：
涼拌掃帚菜。將掃帚菜的嫩葉摘下，清洗乾淨後焯水，然後放入涼水中過涼，擠乾水分後切成小段。準備蒜末、紅辣椒和白芝痲，澆上熱油調成料汁，再加入鹽、生抽和蚝油拌勻。將調好的料汁澆在掃帚菜上，拌勻即可食用。
油炸掃帚菜。將麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉和雞精混合成麵糊。掃帚菜洗淨後切成段，裹上麵糊，然後放入橄欖油中炸至微黃，撈出瀝油後即可食用。
掃帚菜包子。將豬肉切丁，加入調味料醃製。掃帚菜摘嫩葉去老莖，清洗後焯水並切大段。韭菜洗淨後與掃帚菜混合，加入油攪拌防止出水，再加入醃好的豬肉。麵團發酵後擀成包子皮，包入餡料蒸熟即可。
掃帚菜攤餅。將掃帚菜切碎，加入小麥麵、雞蛋、蔥、鹽和五香粉調成麵糊。在平底鍋中烙製成餅即可。
生食。新鮮的掃帚菜可以直接食用，可以作為沙拉的配料，或者用於製作春卷、卷餅等。
以上方法均可嘗試製作掃帚菜，以滿足不同口味的需求。