排骨焯水的正確方法如下：
準備一鍋冷水，將排骨放入鍋中，加入適量的料酒或白醋、生薑片、大蔥段等有助於去腥增香的調料。注意，焯水時不能用熱水，因為熱水會使排骨表面肉質緊緻回縮，導致腥味散發不出來，影響口感。
開中小火慢慢加熱，讓排骨內外受熱均勻，以便血水可以更好地釋放出來。加熱過程中，用勺子撇去表面的浮沫，這些浮沫中含有大量的雜質和腥味，去除後能讓排骨更加清爽可口。
焯水時間不宜過長，一般3-5分鐘即可，以免排骨肉質變老。焯水後，將排骨撈出，用溫水沖洗乾淨，去除表面的血水和雜質。
按照以上步驟操作，就可以得到乾淨無腥味的排骨了。接下來可以根據個人口味進行烹飪，如紅燒、燉湯或燒烤等。