排骨飯是什麼肉

豬的肋脊骨

排骨飯的肉主要是來自豬的肋脊骨，也被稱爲肋排。這部分的肉口感最佳，適合用來做排骨飯。在製作過程中，肋排會與大米一起在電飯煲中燜熟，使得肉質更加鮮嫩多汁。