製作掛麪美味的方法有很多種，以下是一些流行的做法：
西紅柿火腿腸掛麪。首先準備西紅柿、香菜、大蔥和火腿腸。西紅柿去皮切塊，大蔥和香菜切好。在鍋中煮麪，同時準備調料，如鹽、雞精、蝦皮、辣椒油、香油和醋。面煮好後，倒入兩勺麪湯，將煮好的掛麪放入碗中，加入生菜、蔥花和調料攪拌即可。
雞蛋火腿腸炒麪。先在鍋中打兩個雞蛋並炒熟，然後盛出。再放油燒熱，下蔥蒜煸炒。加入油菜炒軟後，放入調味料如老乾媽豆豉、辣椒、生抽、食鹽和雞精。最後加入炒好的雞蛋和火腿腸，用老抽調色後快速翻炒均勻，最後加入料油或香油即可。
芝麻醬拌麪。首先製作料汁，加入芝麻、辣椒麪、蒜末、蔥花、生抽、老抽、香醋和白糖，攪拌後加入掛麪中。還可以加入黃瓜和香菜。另一種做法是加入兩勺芝麻醬、熱水、生抽和芝麻香油攪拌後，加入炒好的肉末和花生，撒上小蔥花即可。
蔥油拌麪。將生抽、白糖和蔥花混合，潑上熱油後攪拌均勻，然後加入煮好的掛麪中。
這些方法都是簡單又美味的掛麪做法，可以根據個人口味進行調整。