瓜烙是一種常見的家常菜，主要分為葫蘆瓜烙、水瓜烙、西葫蘆烙、手瓜烙、青瓜烙和秋瓜烙等多種做法。這些不同的瓜烙在製作方法和配料上有所不同，但都以瓜類食材和麵粉、雞蛋等為主要成分，通過煎制的方式烹飪而成。以下是幾種常見的瓜烙做法：
葫蘆瓜烙。將葫蘆瓜、蘿蔔、花生、蝦肉等材料切絲，加入鹽和麵漿拌勻後煎制。
水瓜烙。去皮切塊的水瓜與番薯粉漿糊、香菜、蔥等混合後煎制。
西葫蘆烙。將西葫蘆、胡蘿蔔切絲，加入雞蛋和麵粉攪成的糊狀，煎至兩面金黃。
青瓜烙。青瓜切絲後與花生、蝦仁、蔥白等混合，加入番薯粉和雞蛋液煎制。
每種瓜烙都有其獨特的風味和製作方法，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。