搖骰子的玩法有很多種，以下是一些常見的玩法：
七八九：兩粒骰子，一箇骰盒，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖一次則立即開骰，如果尾數是7的則喝酒，尾數是8的則喝一半，尾數是9的則要喝全杯，其他數目則過。輪流一人搖一次，純看運氣。
大話骰（古惑骰）：兩個以上人玩，五個骰子每人各搖一次，然後自己看自己盒內的點數，由莊家開始吆喝自己骰盒裏有多少的點數（一般都叫成2個3，2個6，3個2什麼的），然後對方猜信不信，對方信的話就下家重來，不信的話就開盒驗證，是以合計其他骰盒的數目爲準。要是屬實的話就莊家贏，猜者輸，要騙到人家相信爲止。不屬實的話就猜者贏莊家輸。
猜大小：6粒骰子一起玩，搖骰後自己看骰盒中骰子的大小數目，15點爲半數，過半則大，未過半則小。猜錯則飲酒。
21點：每人首先拿一粒骰子一箇骰盒，搖骰後自己看底骰是多少點，然後由莊家搖骰發點，湊夠21點，越接近21點的爲勝，相去甚遠者爲輸，罰酒一杯或一口等其他懲罰。
牛牛：每人五粒骰子，搖骰後打開骰盒，其中三個湊成10個點數爲一牛，然後剩下的兩粒總數大爲勝，20點爲兩牛，兩牛即牛牛最大。若都沒有牛則比較骰子點數大小，點數大者獲勝。
此外，還有起高樓、金字塔等玩法。不同的玩法有不同的規則和樂趣，可以根據人數和喜好選擇適合的玩法。