醃製苤藍的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將苤藍洗淨，去皮後切成細條或小塊。
將切好的苤藍放入容器中，撒上食鹽，用手攪拌均勻，醃製10至30分鐘。
醃製後，倒掉水分，用清水沖洗苤藍條，然後瀝乾水分。
在另一個容器中，加入白糖、米醋、生抽和切好的大蒜片，攪拌均勻，直至糖溶解。
將苤藍條放入調味汁中，確保每根苤藍都充分浸泡在調味汁中。
根據個人口味，可以加入適量的乾辣椒段或其他調料，如花椒、八角等，以增添辣味或特殊風味。
蓋上容器蓋子，將醃製品放置在陰涼通風處，醃製1至2天。期間可以每隔幾個小時翻動一次，確保苤藍均勻醃製。
這樣，經過一天的醃製，美味的苤藍就可以享用了。每種方法的醃製時間和配料比例可以根據個人口味和苤藍的大小進行調整。