擂椒皮蛋是哪里菜

湘菜

擂椒皮蛋是一道具有辣味和鹹味的特色湘菜，起源於中國湖南省。

擂椒皮蛋在湖南的益陽、郴州等地區尤爲流行，是當地特色的家常菜之一。這道菜以皮蛋、尖椒、大蒜等爲主要原料，通過特殊的烹飪方法製作而成，口感鮮香而豐富，辣味和鹹味相得益彰，是湘菜中的一道經典下飯菜。